圖 : 華醫坐月子烹調訓練班結訓秀成果合影。


【記者劉彩雲/台南報導】「月子做得好，產後身體沒煩惱」，造就每年高達數億元的做月子餐飲商機。中華醫事科技大學食品營養系受台南市政府委託開辦「坐月子烹調訓練班」，三十位學員歷經專業老師二百小時的訓練，成了月子餐烹調達人，昨日舉行結訓典禮暨成果展示，道道色香味兼具養生、補身的做月子料理，令人食指大動。

中華醫科大食品營養系「坐月子烹調訓練班」於七月下旬開辦，總計有男女學員三十人報名參加，參加的學員有的是為了學習一技之長，有的對烹飪有興趣，有的則是為了就業和創業需要前來研習，盼能在學成時投入市場，分食年逾億元的坐子月餐飲商機。

食營系系主任趙育漳表示，為了讓每位參加的學員都能學會月子餐相關料理，課程總共安排二百個小時，教師方面除了動員系上資深營養師和食品專家吳杏娟、陳怡君等教授，更跨領域邀請中醫師與星級飯店主廚共同授課，內容則是根據中醫養生概念學習坐月子理論與各種體質的坐月子藥膳烹飪進行設計，並由營養師以營養與熱量概念導入學習，為產婦量身訂做適合個人體質需要的坐月子套餐。除此之外，授課內容也把層面擴展到製作滿月禮盒，體貼產婦坐月子期間的周邊需求，期末則以學員的套餐產品進行品牌經營的行銷演練。

趙育漳指出，隨經濟發展與現代女性坐月子養生觀念的流行，每年國內約有高達上億元商機的坐月子餐，被視為是很有前景的產業。華醫食營系為協助台南市坐月子料理人才的培育，並推廣營養健康坐月子餐的觀念，今年受台南市政府委託辦理職業訓練「坐月子烹調訓練班」，參加的學員經過密集訓練，圓滿結訓。　　

華醫坐月子烹調訓練班昨日舉辦結訓典禮，學員們並端出拿手的坐月子料理展示學習成果，各式料理不但符合適合一般體質哺乳婦全日熱量2200卡的餐飲需要，更以「低鹽、低油、養生」為訴求，讓產婦在坐月子期間兼顧營養均衡與恢復身材，擺脫傳統坐月子餐「高油脂、高膽固醇及高普林」的缺點。

昨日的結訓典禮，學員們呈現多種創意月子餐料理，美味營養兼具，並不時飄來陣陣藥膳香味，令人忍不住食指大動，食營系表示，這群結訓的月子餐料理達人目前已有人應徵到坐月子中心與到府坐月子餐的工作，也有學員研擬合作開設網路和實體店面創業，對學習成果相當滿意。

為推廣這種新型態的營養健康坐月子餐概念，華醫食品營養系也把將此次烹調班研發的坐月子餐食譜公布在系上網站，供民眾下載學習料理，有興趣者可上中華醫事科大食品營養系網站查詢。