〔記者薛恕禎／嘉義市報導〕中秋節及教師節將近，嘉義家職餐飲管理科學生，別出心裁的巧思，將兩個節日活動，用一枚枚的月餅，一一整合、展現，學生親手自製月餅送老師享用。

餐飲管理科老師帶領學生製作蛋黃酥、Q心紫芋酥及金玉酥，學生在老師專業的指導下，逐步通過挑戰，張瑛紹老師表示，一枚成功的蛋黃酥，外皮要薄，而且要烤成金黃色，口感才好、賣相才漂亮，卻又不能破皮露餡，是需要耐心細心的指尖工活技術層次不低；內餡既要不含任何人工添加物如防腐劑等等、又要保持風味，複雜的工序、細膩的工法，總需要經過多次練習、調整，才能臻於完美。成品出爐後，令人垂涎欲低的外皮、內餡低油少糖天然的健康滋味，學生們表示頗有成就感。

嘉義家職楊世圳校長表示，學校每年都會在中秋節前安排月餅製作，讓學生們能學以致用，一些帶回家和家人共享，也做一些送給老師，感謝老師的教導，爸爸媽媽和老師們吃了都讚不絕口。學校餐飲管理科是以配合社會發展需求，培育餐飲管理事業之經營與管理基層人才為目標；此次活動反映相當熱烈，融入節慶與生活的教學活動，結合中秋節的風俗及教師節的敬儀，由學生親手為老師製作月餅、感謝師長，具有深刻的意義，透過這樣的敬師課程，在節日氛圍之中，進一步陶冶學生的品格。