今天是西元 2019 年 08 月 23 日 星期五 ★ 徵公民 / 特約記者 | 新使用者? 註冊 | 會員登入
保母協會富源水電工程行(新竹水電)
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 達人系列 寺廟宗教
語系轉換: 繁体 | 简体 網頁設計 | TNN數位台灣 | 店家 | 店家立即加入
地區新聞網:台灣基隆台北新北桃園新竹苗栗台中彰化南投雲林嘉義台南高雄屏東宜蘭花蓮台東澎湖金門馬祖
首頁 > 校園 > 大專院校 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
這系畢展有夠味 嘉藥餐旅大推「永續餐桌」創意饗宴
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2019-05-25 20:07:22
 
【記者黃緒勳台南報導】聽過或吃過「永續餐桌」料理嗎?讓嘉南藥理大學餐旅管理系學生掌廚做給你嚐鮮。該系於5月24、25日一連兩天舉辦畢業成果展,就推出「永續餐桌」的新式飲食概念,不僅邀請身心障礙學員DIY製作美食,更辦桌宴請家長和師長貴賓,使得畢展活動充滿愛心、孝心與恩情,意義深遠,頗獲好評。

所謂「永續餐桌」,嘉藥餐旅系主任黃輝雄說,以有機、新良食及在地食材為主軸,強調從食材取得、加工製作、包裝方式到銷售運輸,全程都考慮人們的健康並降低對環境的負擔,堪稱美味、健康和環保兼具,是近年相當夯的飲食新趨勢。黃主任表示,這次參與活動的188名大三準畢業生,暑假將展開為期一年的業界實習,他們在離校前發想籌辦另類又有意義的畢展,於是永續餐桌的理念應運而生,而且擴大辦理兩天,可說是開系創舉。

首先,24日邀請瑞復益智中心24位發展遲緩嬰幼兒及多重障礙學員,來校參加由系上同學精心規劃的烘焙與飲料調製體驗營,活動內容有製作鳳梨果醬杯子蛋糕,以及造型可愛的巧克力裝飾;此外,餐旅系學生也安排學員親手製作茶包和色彩繽紛的漸層飲料,現場充滿歡樂,溫馨感人。

畢展總召蕭力瑋同學說,為答謝師長的栽培與教導,大家希望在實習前,能將所學知識技能回饋社會,讓這些身心障礙的「慢飛天使」也能和一般人相同,享受自己親手DIY做美食的樂趣;活動不只遵行永續餐桌概念,也期待將此概念傳遞並與他們分享,這是大學生應盡的社會責任,能以行動力挺公益,深感驕傲與自豪。

另外,25日在大禮堂舉行的辦桌餐會,邀請約400位家長、師長及各界貴賓前來祝福,也見證子弟們三年來所學的精湛廚藝與貼心服務。今年主題為「攝影×飲食」,會場除展示三年大學生活點滴的「懷舊攝影展」外,菜單也融入「永續餐桌」概念,讓來賓體驗創新的飲食方式;而考量與會者用餐習慣,甚至設計葷素兩種菜單,均以新鮮食材現做,搭配低碳環保烹飪技巧,同學們力求實踐永續餐桌理念,可謂用心良苦。

例如:葷食桌的「田園馬告慕斯中卷沙拉」,採用台南在地食材虱目魚,並加入原住民的山胡椒馬告;「芋香紫薯濃湯」則主推養生保健,以紫地瓜為基底,配上些許芋頭,不做太多額外調味等。至於素食桌的「黎麥波菜濃湯」、「風味烙烤時蔬」、「雜菜千層麵」等,強調無蛋、無奶,全素食製作,並以最簡單且美味和健康兼顧的烹調方法料理,都充分傳達這次「永續餐桌」的主題概念。

在享受美食饗宴之餘,同學們也準備團體花式調酒秀、家長與師生互動橋段,以及精采的主持秀等餘興節目,讓所有家長賓至如歸,倍感親切。嘉藥校長陳鴻助表示,此次畢業成果展,同學們用心設計構思,值得嘉許;他也為即將踏上實習旅程的準畢業生獻上滿滿祝福,期勉歷經焠鍊後能更加出類拔萃,並盼望畢業後前途似錦,未來都成為餐旅界專才,為台灣產業發展貢獻心力。
 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  校園最多瀏覽
 
七夕動起來 情籤愛國婦人館 南市文化... TNN
長榮大學日本宮古島「跨界」夏令營登場 TNN
南臺科技大學師生深耕農村在地創生 「... TNN
喜獲U-start百萬補助 嘉藥獨步... TNN
中華醫科大深入後壁 以環保芳香瓶手工... TNN
更多
 
廣 告
校園最推薦
嶺東科技大學推動勞動部職訓服... TNN
梅山鄉太興國小創新實驗馬術教... TNN
永不放棄-東泰高中籃球隊 TNN
市長盃國小躲避球賽開打,選手... TNN
愛伯特啦啦隊赴美比賽,為國爭... TNN
 
24日夏戀嘉年華在鳳林國中登場
更多照片
贊助廠商廣告
 
御日式平價料理
御日式平價料理御-日式料理所有的海產都是每天從基隆直接運過來,用心研究做法,將最...
 
嘉義專業搬家公司
好幫手搬家提供雲林、嘉義、台南搬家服務.服務專線:0981-222888 歡迎來...
 
梅香珍食品行
蜜餞均採購梅山本地瑞里、太和所出產的青梅,依循低糖、低納的標準,用心醃製.......
 
嘉義清潔用品-用過都說讚!
自家工廠製造銷售,真材實料,平實價位,信用可靠,尺寸眾多!歡迎各家廠商特殊尺寸訂...
 
智靈捷smart jet
智靈捷,提供銀髮族保健食品,通過SNQ國家品質認證,選用高營養價值的猴頭菇菌絲體...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 846 位訪客正在線上