〔記者薛恕禎／嘉義縣報導〕因新型冠狀病毒疫情影響，吳鳳科大全面配合政府政策，今年僑外生於清明假期無法回國祭祖，27日由該校教務處國際暨兩岸事務中心及全校師生合作舉辦本次活動，參與活動的僑外生不僅帶來具家鄉特色的美食外，並帶來精彩的傳統舞蹈及音樂表演，希望透過活動來紓解僑外生身在異鄉的思鄉情懷，另一方面也可讓台灣學生了解異國文化特色，進而達到包容與尊重各國文化族群差異的基本素養。
 
吳鳳科大僑外生近200人，包含來自印尼、越南、馬來西亞、韓國以及港澳陸等，活動開始由吳鳳科大蔡宏榮校長致詞，希望同學來到台灣唸書都可以把台灣以及學校當作自己的家，除了認真學習外，也要注意自己的身心健康別讓異鄉父母擔心。
 
接著由越南同學們帶來傳統舞蹈，藉由舞蹈表達感謝祖先之意同時祈禱校運昌隆、國泰民安；再來由印尼學生深情款款彈奏吉他透露思鄉情懷，感動全校師生；當然代表台灣祭祖活動(清明節)傳統美食，免不了是家家戶戶必吃的春捲(潤餅)，由蔡宏榮校長與越南語老師黎蓓年，共同帶領現場師生包春捲(潤餅)，許多僑外生第一次體驗台灣包春捲(潤餅)活動，親手體驗包春捲(潤餅)的樂趣和過程。無論是僑外生或者本國籍學生不僅學習到包春捲(潤餅)的過程，還享受了一場既有趣又有意義的美食饗宴，這場活動在現場愉悅的氣氛中圓滿落幕。
 
蔡宏榮校長表示，本校除了參與國際學術交流及與推動國際產業合作，更積極至東協十國的印尼、越南、馬來西亞以及港澳陸等亞洲地區招收境外學生，希望能帶領學校邁向國際化，再創新紀元。