圖說:「肉圓小開」黃仁宏,遠東科大校慶園遊會賣肉圓,他說一顆40元,保證好滋味。【校園記者李育菁/台南報導】「超大的黃家干貝肉圓,一顆有180克重,好吃唷」,就讀遠東科大企管系的「肉圓小開」黃仁宏,要把課本的行銷知識化成實戰成績一雪前恥,3月29日請同學及社區民眾一起來捧場。
優惠價一顆40元,保證好滋味。原來「肉圓小開」賣的肉圓,是高雄鳳山媽祖廟旁的「肉圓進」,入選鳳山的50大地方美食,曾獲邀在高雄漢神、大統百貨設攤。黃仁宏還跟著父親上過「冰冰有約」、「美食鳳味」等美食節目,非凡新聞、TVBS…也都介紹過。在美食團購網,限量500顆8折,30分鐘被秒殺。
對自家美食引以為傲,去年黃仁宏擔任企管系學會會長,想帶來給同學們分享,順便在園遊會上義賣,替系學會增添一點收入。卻沒想到家裡幾小時就賣光的肉圓,在學校卻吃了鱉!
一天半的時間僅賣出150顆,幾乎全是系上同學自家人來捧場,一般客人只賣出不到30顆。肉圓打包帶回,還給媽媽,黃仁宏說,當時好糗! 一樣好吃的肉圓,怎麼台南、高雄差這麼多?
滿腹疑竇拉著企管系主任蕭慧德求助,黃仁宏這才發現,東西好,是鳳山美食,但在校園裡卻沒有什麼口碑或名氣,加上沒有廣告宣傳,當然賣不好。黃仁宏指出,失敗經驗讓他感恩,追憶起過逝的阿公當年創業維艱。
他們黃家來自彰化,早年阿公把家鄉的肉圓帶到鳳山,針對高雄人偏甜的口味來調整沾醬,內饀則把筍干換成新鮮筍子,能打出今天的好口碑,全靠數十年累積的聲譽。黃仁宏說,父親早年從政選過立委,因此負債超過上億,20年來全靠這門小手藝還清債務。
小技藝也能生金雞蛋!今年校慶園遊會,黃仁宏決定捲土重來。他說,「肉圓好吃,但費工。揉麵團要加熱水才會Q彈,饀料則要新鮮…」學的是企管,這次他利用課本學的知識,拍影片介紹黃家60多年三代相傳的肉圓故事,登上遠東新鮮人社團臉書;黃仁宏說,透過各種宣傳,有信心這次能賣出好成績。