圖說右起，尚育台、劉蔚儒、許文諮三位同班同學一起開店圓夢。【記者郭宏任／台南報導】3位24歲、餐飲管理系的五專同學，畢業2年後，一起回校園裡創業開店，一起追逐夢想，除了想一試身手，也要把一手好手藝教給學弟妹。遠東科技大學Cui Cui（鳥語）咖啡店開幕。

在台北很流行的日式的精緻蛋糕甜點，在台南也能吃到。開幕第一天，率先推出的招牌日式鬆餅，切開像雪在溶化，跟台式格紋狀鬆餅非常不一樣；還有一天限量只有13個的焦糖烤布蕾（利用蛋黃、奶油來做，味道更香濃）。還有濃郁的森果子沙拉、佛卡夏煙燻豬肉三明治、貝殼費布雪、牛奶霜淇淋…。

到日本福岡製菓學校學做甜點的店長尚育台，畢業那年考取日本交流協會獎學金，出國讀書一年花掉二百萬元。今年初學成回國，返母校探視師長，獲悉學校正規劃實習咖啡店，在老師鼓勵下，尚育台想從校園做出發。

日本人觀念跟台灣很不一樣，要「慢工出細活，把每個步驟都做到最好」。尚育台說，他也一樣，要把每樣餐點做到最好！先試試學弟妹們的接受度，再調整菜單、口味，看道地的日本甜點能不能擄獲台南人的味蕾？再進一步展店。

於是尚育台力邀同班同學一起來開店。曾在台北敦化南路知名的咖啡瑪榭的劉蔚儒（小澎湖）說，雖然這家店月營業額高達200萬元，天天滿坐生意非常好，但他負責吧台，每天重複制式工作，期盼有一天自己開店，除了專研各種咖啡，還能自己烘焙豆子。

另一位同學許文諮（蚊子）畢業後就在高雄新光百貨一間意式手工冰淇淋店工作，從義大利老闆那裡學到一些好本領；加上她喜歡園藝愛種各種香草，也想有一天能擁有屬於自己的店。

兩人決定辭掉工作情義相挺。餐飲管理系主任許淑真指出，三個學生出社會後，各自學習不同的專業技能，湊在一起開店，雖然創業初期，收入恐怕沒有原先的待遇好，那是圓夢需要付出的代價。

遠東科大努力推動三創教育輔導微型創業，這間位在圖書館旁的咖啡店裝潢，由學校負責。畢業生初期僅負擔生財器具的投資，創業風險也大大降低。