〔記者劉彩雲/台南報導】臺南區農業改良場育成青仁黑豆新品種臺南11號，不易感染白粉病，豐產且保健成分更高，適合農民有機栽培及生技業者開發保健產品。該場訂於106年11月21日上午10時，於嘉義縣新港鄉石義煌農友田區辦理「青仁黑豆新品種臺南11號田間觀摩會」，歡迎有興趣的農友踴躍參加。

臺南區農業改良場說明，近年來活化休耕田及提升糧食自給率等農業政策，獎勵黑豆契作生產，栽培面積已逐年增加，主要栽培品種為青仁黑豆臺南3號及黃仁黑豆臺南5號。臺南3號適合開發保健食品及黑豆養生粉，臺南5號適合蔭油加工用，惟此二品種栽培過程需留意易發生白粉病。青仁黑豆新品種臺南11號以臺南3號為母本進行品種改良，保留臺南3號優點，改進其缺點，產量高，在區域試驗平均產量每公頃維持在3,080公斤，較現有栽培品種臺南3號產量高約28.7%。子實百粒重平均在22～28公克之間，種子外表光滑鮮亮，優質青仁黑豆品種。抗氧化能力、異黃酮及花青素含量高於栽培品種臺南3號，營養成分豐富，適合開發養生食品。

新港鄉農會為目前黑豆主要產區，配合政府重大政策，為提高國內糧食自足率，減少農業休耕地面積及稻米減產，全面於鄉內設置雜糧集團產區推廣二期水稻轉作種植黑豆。今年度選定臺南3號、臺南5號、臺南11號等3個品種，以農會為契作主體與農戶契作種植，總契作面積約計100公頃。臺南農改場輔導農會契作生產模式採取統一播種、統一用藥、採收後送至農會集中乾燥、選別、定量包裝處理等作業模式，並申請產銷履歷安全認驗證以確保黑豆優良品質。目前農會生產之黑豆，除了供應種源、小包裝以及加工廠原物料，亦嚴選代工廠商陸續開發蔭油、蔭油膏、黑豆粉等優質加工產品。觀摩田區種植品種為今年度新品種臺南11號，產量更高，農民收益高於二期水稻，因此契作意願高，農會收成後將依據品種特性開發相關優質加工產品，不僅增加農民收入，亦提高黑豆品質及提供更多元產品受惠消費者。

此次觀摩會將介紹產銷履歷黑豆產品、青仁黑豆新品種臺南11號特性、栽培管理重點以及病蟲害安全防治，歡迎有興趣農友或民眾踴躍參加，對品種、栽培及病蟲害管理環節若有任何的問題，也歡迎與臺南農改場研究人員聯絡。