【記者林總/臺南報導】時序入秋，臺南白柚進入盛採，人們懂得中秋節品文旦，內行饕客更懂得晚秋還有更細緻甘甜的「白柚」可以品嚐。白柚除了可直接鮮果食用、製作加工產品，更能入菜，今21日台南市農業局特別媒合6家台南知名飯店開發14道以白柚為主軸的精緻料理，藉由白柚的甘、甜味，融進菜色中提升菜色風味及增加口感層次，臺南市長黃偉哲邀大家來滿足味蕾享受。

為振興飯店業者及推廣臺南白柚，分別由台南晶英酒店推出「蜜椒白柚和牛捲」、台南遠東香格里拉推出「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、台南大員皇冠假日酒店推出「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」、台南老爺行旅推出「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、台糖長榮酒店(台南)推出「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍白柚蜜凍」、台南富信大飯店推出「香柚鮑笙燉腩排」「柚香楊枝甘露」等，而各大飯店更大方公開6道在家就能DIY料理食譜，分別為柚香涼拌宜蘭鴨賞、蜜椒白柚和牛捲 、香柚鮑笙燉腩排、法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁、白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁以及柚虱德林佐西柚醬，簡單的食材跟做法讓您在家有能享用飯店高檔美食，或者即日起自11月30日止，可到以上飯店親臨品嚐以臺南農產結合西式料理的精緻饗宴。

臺南市長黃偉哲表示，今日特別感謝六家台南飯店業者支持在地農業，以臺南農產品完美融合西式料理以及麻豆農會開發柚類加工品
協助農民產銷，除了可以協助台南白柚農產銷更增添台南飲食特色，滿足味蕾享受。

農業局局長李建裕表示，南市白柚產量穩定，整體外觀良好，為全臺白柚主要產區，於臺南白柚品質好風味佳，果肉彈牙，完美糖酸比讓消費者一吃就成老主顧，懂吃的老饕已開始爭相訂購，歡迎民眾多多採購臺南白柚。