【記者方映慈/屏東報導】屏東漁民陳俊仁養殖技術高超，自澳洲引進寶石魚飼養成央A由於含高Omega3（不飽和脂肪酸）、高DHA、高EPA及高亞麻油酸，肉多刺少，肉質鮮美，富油脂，口感如香魚，質地不輸黑鮪魚，已經在市場熱賣。

寶石魚型似鱸魚，肉質卻細緻彈牙，富油脂，油脂儲存於背部肌肉旁，成魚約重600至800公克，體長25至30公分，由於澳洲氣候與台灣不同，現在已克服環境飼養成央A而且品質不輸原產地，更通過屏科大檢驗中心無藥殘及重金屬。

屏東寶石魚目前正透過各種通路行銷，主要以外燴、曙U為主，現在松青超市、鹽埔門市及網路購物都可以買到處理過而且真空包裝的寶石魚，過年圍爐，食用寶石魚，一定會年年有餘。