記者/林富山/草屯鎮採訪報導
　　位於草屯鎮新開的火鍋店，已從事三十幾年的主廚洪寬助：2006年世界廚藝競賽金牌主廚，2007年香港國際美食大賽，獲得雞肉料理組亞軍，2017年中餐烹飪世界錦標賽團賽的銀牌獎，曾任彰化桂都創意料理餐廳主廚、明台高職餐飲科老師 ，國內外各大廚藝比賽常勝軍，廚藝備受肯定，秉持一貫嚴謹的料理原則，從食材、格局、餐具(湯勺、鍋具均採用耐蝕的316醫療級不銹鋼，高溫加熱不用擔心溶出重金屬等致癌物)，用心琢磨，從命名就可看出以客為尊的用心，把每位來店客人當頭目般尊榮，用心做到賓至如歸。
　　鍋物的湯頭全都大骨及蔬菜熬煮再進行調味，自然鮮甜不油膩，有豚骨、蒜香蚋蜆、麻辣、泰式檸檬、黃金泡菜及起司牛奶六種可選；連蘸醬也不採購現成，自行調配，主廚特調黃金醬供選用提味，嚴選食材謹慎把關，只使用新鮮檸檬，絕不添加化學合成物。為了保持最佳口感，肉品均不退冰原塊-5~-7度間人工切片，維持其紋理留住蛋白質，汆燙後嫩而不爛，也不至於過多雜質汙染湯底；海產必定要新鮮，並選用吸睛大氣的高檔品種，「塔塔雙人海陸魚套餐』還有一尾奪目的鱸魚，擅長擺盤的老闆去刺片花吊掛，提供工具方便顧客取用，大顯套餐的豐盛與貼心。
　　主廚的高規格品管不僅體現在食物上，提供安全及舒適的用餐環境也十分考究，店內桌椅均不使用合成木，實木雷射切割電磁爐格位使其與桌面一體成型，運轉時不產生共鳴的雜音，並做好防燙設計。以合理價格提供最具誠意的佳餚一直是主廚的經營宗旨。

店家資訊:
頭目鍋物
地址：南投市草屯鎮仁愛街180號
電話: 0987 008 099
官網FB: https://www.facebook.com/a0987008099