圖說:印度風味香料烤羊腿。
【記者劉彩雲/臺南報導】
訴求品項眾多、可以無限享用的「自助餐」，一直是許多民眾聚餐的熱門選擇。台南大員皇冠假日酒店元素餐廳透過異風料理的多元性，創造話題之餘，也能讓饕客對自助餐維持高度的新鮮感，提高回流率。元素餐廳即日起至2024年2月7日前，平日週二至週四晚餐時段，4人同行贈送手扒雞一隻位上，假日時段則是加碼菜色，成人每人位上龍蝦半尾與香煎干貝2顆之外，餐檯上加碼肉食族的最愛，戰斧牛排、BBQ豬肋排、印度烤羊腿，豬羊牛一次滿足，餐檯上菜色口味精緻，有別其他自助餐廳，訴求精緻Buffet的Fine Dining異國風味，讓您吃到飽也能很優雅、有氣質。

現在人對於飲食不僅要吃得飽、吃得好，更要吃的高雅精緻。台南大員皇冠假日酒店元素餐廳即日起到2月7日，自助餐檯菜色吹起Fine Dining異國風，游輝杰主廚提供高檔餐廳級的單點菜色在自助餐檯上，例如: 「美式BBQ豬肋排」先將豬肋排與香料、辛香料、蔬菜醃製，讓肉質入味軟嫩，再塗上美式烤肉醬烤到表面焦香，肉香、醬香風味完美融合，如果餐廳單點的話至少要500元。首次登場的「印度風味香料烤羊腿」是將印度窯烤料理端上餐檯，先將羊腿以坦都里香料醃製3天，烤的過程當中控制爐內溫度70度，並靜置使肉質自然熟成、確保羊腿外脆香、內軟嫩的最佳口感。「印度奶油咖哩雞」源自於印度坦都里烤雞演化而來，將雞肉以茴香、芫荽等香料醃製，雞肉烤過之後，再以番茄醬汁為基底，加入靈魂的葫蘆巴葉與其他香料、奶油、蔬菜等一起拌炒，濃郁奶味與微辣咖哩香，徹底撫慰了舌尖、唇齒留香。「墨西哥香辣雞肉莫蕾」"莫蕾”是墨西哥具有百年歷史的傳統醬料之一，將辣椒、巧克力作為原料，造就出多層次的豐富口感，以番茄為基底，加入莫蕾、小茴香等，將雞肉醃到入味、先烤過，再跟西式香料如奧勒岡、百里香、月桂葉、墨西哥辣椒等一起拌炒，自助餐也能品嘗絕佳的墨西哥異國風味。「美式義大利風味蕃茄燉海鮮」也就是Cioppino，據說來自19世紀末居住在舊金山海灣的義大利漁民開發，炒香海鮮之後、加入番茄、辛香料等，微酸開胃、微辣開脾，配上麵包沾著湯汁也是不錯的選擇。「印度香料羊肉燉飯」用印度香料、荳蔻、薑黃、瑪薩拉香料先爆香，加入羊肉一起翻炒，再放入已經煮至8分熟的長米飯，一起煨熟米飯讓香氣滲透，配上優格、堅果粒、果乾一起吃，盡享多重口感！除了以異國料理形塑元素自助餐的精緻路線之外，平日週二至周四晚餐時段成人每位1,099元，現在只要4人同行加碼贈送【烘烤手扒雞】位上一隻，8人同行送2隻，以此類推，恕不與其他優惠、餐券合併使用。

有鑑於平日與假日用餐的客群不同，週五晚餐、週六午晚餐、週日午餐的時段屬於假日餐價成人每位1,399元，游主廚菜色再加碼升級，除了成人每位可享用龍蝦半尾與香煎干貝2顆的位上服務1次之外，餐檯上居然出現了高級餐廳單點的重量級菜色「戰斧牛排」，低溫慢烤、鎖住肉汁，比一般烤牛肉多了30-40%的爐烤時間，大約7-8分熟的粉紅肉，吃起來肉嫩多汁，切上一片8盎司的話，價值就有1,000元了，吃上兩片肯定值回票價，滿足肉肉一族，配上無限暢飲的紅、白酒及熱紅酒，自助餐也能像高級西餐廳般的高雅精緻。以上價格須另加10%服務費。為維持用餐品質請事先訂位06-512-1807。【溫馨提醒：飲酒過量有害健康】。