「鹽」與「陽光」是大自然給予七股地區的兩大天然資源，無開發污染的疑慮。在自然賜與的恩惠中，曬鹽曾是當地主力產業，而依鹽所衍伸出的副產業就是「醃漬」。保存食物的醃漬手法，在此地延續出各家自承的味道，其醃漬技術巧妙不同，是為自家傳承的飲食文化。
因此，臺南縣政府文化處將於11月10日，舉辦一場「鹽之有味—獨家醃漬品大賽」展現當地「醃漬飲食文化」。此次活動是鹽樂活村「老手藝、薪傳承」系列活動之前導賽，以尋找老師傅及老味道為目標，藉由比賽方式，發掘當地自家傳承的醃漬好味道，進而推動「老手藝、薪傳承」之「醃漬文化產業」建立及培養「醃漬師」品牌，推展傳統「醃漬文化」的保存。
本次活動所在地「台灣鹽樂活村」，包含了龍山村、中寮村、鹽埕村三村在內。「鹽樂活村」以樂活(LOHAS)發想命名以樂活(LOHAS)的飲食生活態度出發─「食用當地食材、當季食物，對於未食用完之當季食材，妥善保存，增加食材之價值、減少浪費」，推動地方醃漬文化產業建立起尊重食材價值的永續發展觀念，實踐樂活精神，做到對於食材真正的尊重及『醃漬文化產業』的保存與推廣，帶動地方文化與世界樂活思想接軌，實踐樂活精神。
同時，醃漬食品也被科學研究證明，其製造發酵過程中亦同時產生了對人體有益之酵素，並非以往概念中是不健康的食品。單就亞洲地區的醃漬食品來說，日本有味噌，同時也是世界長壽國家之一；韓國有泡菜，他們將其視為之糧食，更視作為健康食品。同時，世界各國的科學研究顯示，每一種發酵食品，在其發酵的過程中因為產生了益菌，增加了食品中少量或是原本不存在營養素，適量的食用有其良好的作用，如：防癌、抗老、提身免疫力等。
以上述概念為基礎，臺南縣政府文化處推動「老手藝、薪傳承」系列活動，依據地方鹽產業設定醃漬為其基礎生活文化，經由上半年度與地方訪談調查，已找出地方特有之醃漬文化─「乾浦」做為發展目標，接下來將結合現今七股特產魚乾、醃蚵仔等醃漬產品，進行口味、食材之重整與培力，形成台灣鹽樂活村之「鹽醃」、「陽光醃」產品，進而建立以「鹽」起家之「醃漬文化產業」。後續也希望以地方特有之醃漬文化產業延伸出多種醃漬法，如味噌漬、糖漬、辣椒漬等手法，多元發展，建立台灣地區特有之醃漬文化產業。
在未來，希望台灣的醃漬特色產業能由台南「鹽樂活村」開始推廣出去，讓大家都能看到及品嚐到台南縣特有的「鹽」之飲食文化。