（記者郭政隆／嘉義市報導）在日本關西地區，有以京料理著名的京都；充滿異國風情美食的神戶；還有以“天下廚房”著稱的大阪，都市風格迥異卻各擁最具傳統特色的日本美食，耐斯王子大飯店特別在2012年開春的1～3月份推出「日本美食節」，以關西傳統精緻的飲食藝術為基底，邀民眾一享春天的古韻日式和洋味。

因應東方過年節慶，西餐主廚特別推薦日本美食料理，就在於它能以清爽之姿豐富味蕾。從正宗講究的懷石料理、神戶牛肉，到代表性的箱壽司、烏龍麵、大阪燒…等等，食材使用的是雲嘉南海味及傳統蔬食，尤其京都料理深富烹調與飲食的哲理，在接收西式新概念後，與傳統迸發出慢食的火花，食材首重新鮮、在地、應時，加上悠閒樂活的態度，品嚐的是文化精髓，是認真、自然、層次分明的優雅饗宴。

耐斯王子大飯店「日本美食節」，主廚展現日式烹調手法及懷石料理精緻的刀工，以雲嘉盛產蔬果及海鮮時令美味為基底，如阿里山放山土雞、冷泉豆腐、山葵，布袋港鮮鱸、海烏魚、草蝦，彰化黑豬肉…等，再搭配國外進口的頂級食材與香料，如紐西蘭羊丁骨、日本深海安康魚肝、大章魚、日本利尻的鮮美昆布、日式醇釀味噌、甘甜醬油…等，呈現古韻細緻的滋味。

特別推薦日本的美味代表之一的「味噌拉麵」，熬煮24小時的甘醇湯頭富膠質，以關西著名的白味噌及信州的赤味噌調味，麵條富有嚼勁，是寒冬暖心首選。「綜合握壽司」以懷石料理風格奢華呈現，豐富味蕾；「洋蔥安康魚肝」入口後豐厚飽滿的鮮味在嘴裡融化，是為老饕的最愛。「鹽燒海鱸」表層以日式烹調方式添加海鹽、迷迭香烘烤，搭配和風柑橘醬，更顯清新鮮美。另外還有主廚的私房創意料理，鮪魚酪梨捲、哇沙米雞肉山藥燒、薑燒梅漬肋排..等，更是不能錯過。

喜逢新春季節，萬國百匯餐廳自2012/1/1起推出「餐券買10送2」優惠，現買現抵用，於平日晚餐使用再加贈小禮品，公司、企業團體合購最划算！新的一年趁此時體驗古樸甘甜之時鮮，藝術品味日本美饌之最，給味蕾極緻享受。