一般大家對壽司的印象是冷食，今天的內行美食，要帶您去品嚐一家創意日本料理，把海鮮生菜等7種材料混和醋飯，鋪成一層層的壽司披薩，加上起司，進爐烘烤鎖住鮮味，讓壽司口感更有層次，還有另一道炙燒壽司，切片手卷鋪上烘烤起司，讓顧客品嘗熱呼呼的日式風味。

海苔上鋪滿醋飯，抹上美乃滋，海鮮生菜均勻鋪平，印象中都是用捲出來的壽司，這回成了一層層餡料滿滿的批薩，加上起司，進爐烘烤10分鐘，放上烤生魚片，招牌披薩壽司上桌了。

顧客：「口感很特殊，層次又很分明，然後外面很少看到這種(壽司)，而且這是第一次吃到。」

趁熱大口咬下，濃濃的起司絲，配上道地的壽司飯和新鮮食材，層次分明的披薩壽司讓客人讚不絕口，主廚花招還不只這樣，蛋皮壽司改用起司，高度炙燒鎖住鮮味，常見的壽司捲鋪上起司進爐焗烤，金黃牽絲，撒上海苔，又是一道創意料理。