就算沒有桌椅，許多小吃攤靠著美味照樣吸引客人上門，台中市有家生魚片業者，早上有座位，晚上變成站著吃，又叫「立食」，光是「立食」業績，1個月破10萬，還有個路邊攤，賣大麵粳和蚵仔麵線，客人得頂著大太陽，坐在小板凳上，麵攤還是經常客滿，3小時就賣完了。 麵攤客人：「像這樣子啊，然後大碗大口的吃。」

這位客人豪爽地示範，以前他都像這樣，端著一碗大麵粳，兩腳開開蹲在路邊，大口大口吃，現在多了幾張板凳和矮桌，但頭上依舊沒有遮蔽物，夏天午後30幾度高溫，幾個大男人彎著腰，在太陽下享受他們的台式下午茶。麵攤客人：「好吃就好了，其實站著吃、坐著吃無所謂。」

麵攤老闆：「沒位子，客人也站著吃，或是這邊坐在地上就吃了。」麵攤只做下午生意，每天3小時，3桶賣完收攤，一樣都是從沒座位賣到有座位，還有傳統市場裡這家生魚片業者，店門口前，幾位客人正在等著用餐，過去不只排隊時要站，連吃生魚片都得站著，現在冷凍櫃前的檯子勉強當個桌子，椅子都是新加的，客人說挺懷念以前要站著吃的時候。

生魚片店客人：「以前站著吃的時候，在裡面地方雖然很小，可是東西都還是很好吃。」生魚片店客人：「感覺不錯，站著吃感覺很好吃的樣子。」

為了方便客人用餐，老闆娘破例加椅子，晚上才恢復成站著吃，生魚片立食採預約制，一次最多6個人，一人份套餐，10道菜800元，估計光是立食的業績，1個月破10萬，台北一家麵線店也是得站著吃，據說1小時可以賣超過100碗，小吃店沒桌椅，客人流動快，反倒成了一大優勢。