【記者劉彩雲/台南報導】為推廣低碳健康飲食文化、提升臺南市食品業者衛生自主管理能力及提供消費大眾消費用膳之優良場所選擇參考，臺南市政府8日上午10時於臺南市文化中心星光廣場舉辦『食在低碳-健康美食大台南』成果發表會活動。會中市長賴清德親自為榮獲衛生優良店家及低碳飲食行動餐廳授證，賴市長表示，臺南市政府有責任提供給市民吃得安心、健康、安全的環境，也希望在大家的協助下，不僅臺南市民吃得低碳，也讓臺南低碳城市早日落實。

賴市長致詞時首先感謝臺南市各大餐旅業者支持臺南市政府推動的政策，感謝大家的參與，才讓政策有機會順利推動。賴市長說，去年和前年市府衛生局總共輔導80家餐飲業者響應「低碳飲食行動標章」認證，預期一年將可減少126.36公噸碳排量。而今年參加衛生優良商圈餐飲及早餐業分級評鑑之業者共計321家，經由初選及複選二階段的評選作業，榮獲衛生優良「優級」之業者有56家，榮獲衛生優良「良級」之業者有50家，共計106家脫穎而出，獲得餐飲衛生優良標章。希望藉由今天的頒獎表揚後，這些優良店家越做越好，生意興隆。

賴市長指出，隨著社會變遷，生活習慣的變，民眾生活步調越趨緊湊級忙碌，大多數人可自備餐點的機會漸少，因而漸以外食為飲食主軸，既方便又省時。但隨著外食機會升高，除了飲食衛生的疑慮外，外食通常較油、重口味、熱量高且蔬食量不足，長期下來對健康造成影響。所以賴市長呼籲市民對飲食的調理必須有所考量，這不只是臺南市政府有責任，提供給市民吃得安心、健康、安全的環境外，也希望在大家的協助下，讓臺南市民吃得低碳、吃得健康，讓臺南低碳城市能夠早日落實。

衛生局長林聖哲表示，為維護民眾健康，使民眾吃得簡單、吃得低碳、選擇在地、當季食材，吃得更健康，臺南市推動『低碳飲食』，檢視我們日常的生活習慣，在不影響生活品質的前提下，稍微改變飲食習慣，多吃蔬食少吃肉，均衡飲食、減少攝取過量食物，降低身體負擔。藉由衛生局各項活動推展及提供之豐富資源，期能帶給大臺南市民『食在安心』的飲食環境，續以臺南特有之飲食文化傲視全球。

活動現場廣邀大家攜手逛美食品嚐創意波蘿麵包蚵仔煎創意比賽並提供低碳創意料理菜餚於發表會成果展示並傳達低碳烹調技巧，遂而帶動市民『低碳創意料理』在家也能輕鬆做的概念，並漫遊著低碳健康飲食氛圍，潛移默化影響市民在飲食烹調上的改變，現場還有健康闖關兌換精美小禮物等多項活動。吸引了許多民眾共襄盛舉。