2013梅山鄉嘉年華活動系列活動自102年12月28日起至103年2月16日止,內容包含了節慶、藝文特展及相關推廣活動,12月28日在梅山公園登場,透過梅山鄉在地精選食材茶、竹、梅的使用,現場發揮創意、大尬廚藝,展現專屬於梅山鄉獨特風味的料理文化,嘉義縣政府邀請民眾一起「來嘉嚐鮮」,享用限量的茶竹梅饗宴!【TNN記者莊文祥梅山鄉報導】
嘉義縣梅山鄉是嘉義的重要農產地,山區海拔高、土質好,產出的作物品質優良,去年度的阿里山冬茶賽冠軍就出自梅山鄉瑞峰村,竹筍與梅子更是梅山鄉農民發展幾十年的主要作物,培植技術精良,口味溫潤清脆,嘉義縣長張花冠表示,以往多是分開品嘗,如果能將這三樣好味道結合在一起,相信會碰撞出令人驚豔的火花。
縣長張花冠致詞指出,為期兩年的地方產業發展基金計畫輔導下,梅山鄉產業有了更多元化的發展,這次計畫中,嘉義縣政府特別聘請專業廚師為在地梅子產業設計20道創新料理,包含開胃菜、沙拉、主菜、湯品、甜點跟飲品,梅子入菜的效果很好,夏天開胃、冬天暖身,所以102年梅山嘉年華活動特別規劃創意料理競賽,希望透過這場料理盛會,整合全國學校參賽,讓新世代學生有機會大展廚藝,更讓梅山鄉精選食材茶、竹、梅的運用無限延伸,創造「來嘉好滋味,在外好想念」的嘉義菜!
活動邀請堅強的評審陣容,包括型男大主廚電鍋男吳秉承、稻江科技大學餐飲系講師陳慧潔、本計畫梅子創新料理規劃設計老師吳東安,以及知名部落客貓大爺、海豚飛等人專業講評,猶如料理美食的星光大道競賽。
經過九十分鐘激烈競賽後,七所來自各地的學校參賽學生卯足全勁;由新北市穀保家商獲得金獎,梅子醃漬鮮嫩雞肉的巧妙融合,梅山茶葉與米食的完美呈現,獲得評審一致肯定;國立金門農工精巧運用茶、竹筍與梅子的料理讓現場評審為之亮眼,獲得銀獎殊榮;苗栗縣中興商工A組,以獨特西餐手法呈現梅山在地風味獲得銅獎:台南市南英商工、苗栗縣中興商工、高雄市旗山農工與嘉義縣協志工商同樣獲得佳作的表現。
現場還提供梅子DIY體驗,以及茶竹梅饗宴供遊客免費品嚐,今年創新的20道梅子特色料理也將提供限量食譜免費索取,歡迎全國各地民眾到梅山一同來賞梅及品嚐茶竹梅的好滋味。