農糧署建議夏日美食綠竹筍消暑高纖低卡營養多
(記者蘇峻億)面對炎炎夏日，除了冰涼的冷飲、冰棒、冰淇淋這些甜食以外，還有更好的選擇嗎？冰涼的竹筍沙拉，吃了讓人透心涼，爽口的竹筍清湯，更是鮮甜好滋味，讓你讚不絕口，真是夏季最佳消暑蔬菜。
農糧署南區分署表示，綠竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；而低卡的綠竹筍更讓人多吃也不易發胖，許多人認為綠竹筍除了纖維質外沒其他營養，這是錯的，其實綠竹筍還含有蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素等營養成分，實為民眾夏日消暑的美食首選。