【記者劉彩雲/台南報導】台南特產韓國魚、韓國魚虱目魚丸，禿子跟著月亮走，挾韓潮搶商機，台南市議員許至椿、林美燕偕同智慧食材發明家挑大師廖盛芳，假台南市議會殿堂召開記者會。農委會農糧署南區分署長姚志旺、台南市長黃偉哲服務處副主任吳勝宏、台南市仁德區區長黃素美台南市退伍軍人協會理事長曾永欽、台南市大新藝術文化協會理事長陳明輝、台灣農特精品跨岸流協會理事長陳興隆、北門商圈理事長洪有志、台南市福爾摩沙廚藝協會副會長蔡裕峰、麗麗微沙雅理事長阮錦麗、鳳之韻旗袍會理事長韋三元、成功大學外文系教授陳裕隆等滿塲貴賓皆蒞臨指導，一致推薦，慕名前來品嚐韓國魚的嘉賓，擠爆記者會現場。

廖盛芳有智慧食材之父挑大師的稱號，韓國魚是他的發明，廖盛芳說：嚴選肉質緊緻肥美，台南學甲、七股區，海水養殖的虱目魚，採用魚皮肉螺旋捲覆魚背上菲力，類魚一字形狀，全新無骨無刺一口多吃無障礙，猶如魚的變形金剛，虱目魚的2.0，助產業升級，發展美食觀光，帶動美食首都經濟發展。虱目魚多刺美味，富含膠原蛋白、膠質、蛋白質，為台灣早期有錢人家和婦女坐月子的營養補充聖品，魚身有222根刺取食不易，不擅長吃魚的人，皆視為畏途，分切部位以無刺虱目魚肚、魚皮、魚丸，最負盛名。

韓國魚是純虱目魚肉的加值應用，創造方便取食，高人一等無障礙享受，獨特進步的智慧美食。韓 ~ 熱度破表的韓流，國~古有國姓魚之稱，魚 ~ 知名虱目魚，三層喻意，故取名韓國魚。韓國魚是進步的魚，方便食用，創造高經濟價值，引領食用魚的風潮，堪稱台灣第一尾。韓國虱目魚丸，更是特別，虱目魚皮肉環覆虱目魚丸造型，入鍋煮沸不鬆脫，外層虱目魚皮如髮絲，中心層魚丸如禿頭，整顆形狀代表月亮。象徵韓國瑜市長所說的，包容與愛，不分族群，圓融合作，你泥中有我，我泥中有你的圓滿之意，同時能吃得到魚肉的鮮美，和吃到魚丸的Q彈，一口兩吃，帶動產業，妙不可言！台南特產，帶肉的虱目魚丸，真的是禿子跟著月亮走。挑大師更進一步的說：更要發行40道菜的韓國魚食譜，分享給喜歡烹飪的人，更容易上手，更接地氣。會中讓嘉賓親自體驗品嚐，韓國魚泡麵，如此加值又美味的香氣，讓與會來賓口水直流！平易近人食譜中的美食，韓國烤魚、韓國魚第一尾、韓國一魚第一串、紅油韓國魚、剝皮辣椒韓國魚、清蒸韓國魚、三杯韓國魚丸、和風韓國魚丸棒、韓國魚丸日月串、大開眼界，驚豔全場！古來波光水相隨，韓國魚中味之最，產業升級發大財，縱橫台灣第一尾。

台南市宴，台南美食的明日之星，行銷海內外，帶動美食觀光，提升農漁產值，美食之都指日可待！