為響應交通部觀光局年度旅遊年-2020脊梁山脈旅遊活動，適逢全球新冠肺炎病毒大流行，日月潭經典飯店應用嘉義長庚醫院研究團隊研發：台灣茶葉含有可抑制病毒活性的「多酚羥基茶駢酚酮」結構的物質理論，特別結合以紅茶、在地農特產品及客家習俗及文化，研發推出特色餐桌菜，與在地五星級製茶廠東峰紅茶莊園合作，用有機紅茶來入菜，開發出「經典饗宴~奇珍異堡」紅茶宴。
茶林飄香見貓囒-魚池紅茶故鄉--貓囒山種植紅茶，以紅茶為主，搭襯其他在地食材。搭配其他在地材紅茶葉、豆薯、雨來菇、脆梅、橙汁炸蛋、筊白筍呈現，驚豔出場，備受好評。
明潭浮盆跳金花-頭社活盆地是在地的特殊景觀，金針花為時令花果，與其他蔬果水蓮、蘋果、小黃瓜一起入菜，口感豐富。
霧鄉煙林鳳凰蹄-茶山終年雲霧繚繞，不時可看到野生雉雞、竹雞四處環繞，故以紅茶煙製方式料理雞，肉質彈牙讓人齒頰留香。
海王躍岸鮮採青-引用潭區新鮮蝦類，裹上海鮮漿與麵線，酥炸後淋上醬汁以蘿蔓葉同食，口感清爽，是道工序繁複的佳餚。
彩雀屏開湖中鮮-以新鮮鱸魚，搭配山區醬筍，與在地香菇，蒸煮(魚類品種可以依客人需求，客製化處理)，香氣逼人，非常鮮甜美味。
慈恩覽潭日月饗-為重現水沙連景區意境，以在地杏鮑菇、小蕃茄等食材，搭配黃金蛋酥、花生酥創造出驚喜的新菜色。
原鄉豚味逐香芋-經典飯店所在地為原鄉部落-邵族領域，近年來保育意識抬頭，捨棄傳統山豬肉，改以一般豬肉子排為主；此菜餚以山豬在山林裡尋芋類果腹為意象呈現，是一道很棒的下酒菜。
池林野間拈百菇-魚池鄉是生產紅茶、香菇的重鎮，採用在地新鮮香菇紅茶入菜、鴻喜菇、美白菇、香菇、彩椒、櫛瓜及紅茶等食材料理，有著意想不到的合協。
青山鏡水羊哺蹄-為因應2020脊粱山脈旅遊登山者體力付出，特以原住民做為泡酒食材羊奶頭與豬蹄熬煮燉湯，為遊客補元氣，強健腳力、消除痠痛、補膠原蛋白。
春臨四季珍鮮果-以西瓜盅匯集當令水果，以日月潭活盆地意象展現，大西瓜皮上巧雕此次主辦單位管理處、東峰紅茶、經典飯店，令人嘆為觀止。
「經典饗宴~奇珍異堡」每桌 NT$6,000+10% 加人加量NT$600+10%/人，非常適合邀約親朋好友一塊前往大快朵頤。因季節性時蔬時有變化，經典飯店保留更改菜單內容之權利，如因季節或其他因素更改菜單之內容，恕不另行通知。
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