今天是西元 2021 年 02 月 27 日 星期六 ★ 徵公民 / 特約記者 | 新使用者? 註冊 | 會員登入
全鴻廚藝生活精品店嘉義自然美-新生店
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 達人系列 寺廟宗教
語系轉換: 繁体 | 简体 網頁設計 | TNN數位台灣 | 店家 | 店家立即加入
地區新聞網:台灣基隆台北新北桃園新竹苗栗台中彰化南投雲林嘉義台南高雄屏東宜蘭花蓮台東澎湖金門馬祖
首頁 > 美食 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
有才村推黑豆年菜創意料理 朝陽科大應化系USR團隊輔導有成
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2021-02-04 15:02:05
 
【記者 玉女 台中 報導】

年節將至,為了推廣在地雜糧融入節慶,長期投入環境友善農業的朝陽科技大學健康農糧中心,特別在雲林縣褒忠鄉有才村的有才社區活動中心舉辦「黑豆吉祥宴,有才慶團圓」活動,村民慶賀黑豆豐收,以黑豆入年菜推出多項創新風味料理,有才社區發展協會並邀請褒忠鄉公所、褒忠鄉農會、雜糧復耕小組、龍巖國小、褒忠國小、潮厝社區發展協會以及合作廠商寶島咖啡和大甲麵本家等齊來品嚐年菜,場面熱鬧溫馨。

雲林縣褒忠鄉有才社區發展協會理事長程西河表示,在地人種植黑豆幾十年,不知原來黑豆的營養價值這麼高,不但富含蛋白質、維生素、礦物質和花青素等,更有「豆中之王」之稱。在朝陽科大應用化學系團隊的輔導下,社區居民在端午節用黑豆包粽,在中秋用黑豆沙做月餅,均大受好評,這次更嘗試用黑豆來烹調年菜,推出「黑豆排骨」、「黑豆蒼蠅頭」、「黑豆滷豬腳」、「黑豆米果」、「黑豆拌醬麵」等各式創意料理,使用剛收成的黑豆發芽成芽菜,帶入年菜中,呈現多樣式雜糧飲食文化,也讓健康加分。

朝陽科大應用化學系暨健康農糧中心主任錢偉鈞表示,該校連續4年獲教育部核定執行大學社會責任實踐計畫,以「同耕共學」的在地陪伴模式,協助雲林褒忠鄉有才村之黑豆復耕,展現具體成效。「新農復穀-雜糧壯遊-同耕共學-擴散計畫」結合環境友善農用資材開發、食品安全與耕作環境檢測分析及農業輔導之產學合作基礎,建構兼具健康耕作、品質認證、環境評估與行銷創新之助農平台,並透過同耕共學機制,鏈結雲林地區之產業推廣聚落,打造具在地特色之新農場域。

目前褒忠有才第五期所收成的黑豆已全數售出,村民持續開發黑豆加工系列產品,打造多元傳統食材創新口感,包括炒黑豆、黑豆粉、黑豆麵、黑豆咖啡、黑豆牛奶、古早味花生糖等,近期也嘗試黑豆發芽,發現發芽率效果非常好,正規劃新的行銷通路。褒忠村民希望循著黑豆復耕的模式,透過與朝陽科大師生團隊一同努力,以友善耕種的方式提升農產加值,將在地耕作的心血,經由創意加工轉化為多元化創新的食品,同時也傳遞豐厚的在地風采,激勵銷售通路的搭建與拓展,讓復耕的行動成為激勵地方繁榮的新起點,不但讓更多人了解黑豆的好處,也希望能打出口碑,建立行銷通路,成為當地的食材新特色。
 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  美食最多瀏覽
 
廚房四寶-秤、感溫槍、量杯、計時器 ... TNN
真實力不怕被模仿-全台口味最齊全的曲... TNN
台灣五香滷包共同滷製開運 魔法茶葉蛋... TNN
有才村推黑豆年菜創意料理 朝陽科大應... TNN
用美食犒賞醫護 台南大員皇冠假日... TNN
更多
 
廣 告
美食最推薦
2013「南投豬樂園」文化園... TNN
梅子雞做法 TNN
"那一家臭豆腐"好吃無比 TNN
高山青、濁水長、水里產的大閘... TNN
五星級咖啡音樂餐酒館(行政星... TNN
 
精選50家名店 來一場世紀美食
更多照片
贊助廠商廣告
 
嘉義驗車也可以做公益!!
即日起來本公司驗車也可以做公益~我們將提撥10元與您一起來關懷弱勢團體
 
吉林營造有限公司
依業主需求,提供規劃、設計、施工、檢驗、請照的包裝式服務,免除業主額外人力之安排...
 
全鴻廚藝生活精品店
廚具的3D新視覺,專業設計量身訂做歐化廚具、系統櫥櫃,本店全新引進微奇3D櫥櫃&...
 
嘉義算命-陽宅‧風水
風水承造、命名、擇日、開光安神位、祈福婚娶合婚、陽宅陰宅...
 
台南縣保險業務職業工會
為會員們提供勞健保等服務,也對社會大眾提供勞健保的諮詢服務,歡迎從事壽險、產險及...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 1134 位訪客正在線上