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令人心動的鐵板燒
 
TNN台灣地方新聞/台中記者/更新日期: 2011-09-20 17:34:29
 
位於學士路開ㄧ家跟著流行的鐵板燒,現在更是到處可見各式各樣的鐵板燒店,
老闆從是鐵板燒已經有16年了,不論是白天或晚上用餐時間,都可以看見用餐的人群坐在整潔光亮的櫃檯式長桌前,享受著熱騰騰的美食佳餚。
因附近有醫院的關係,所以老闆經過改良屬於在地的口味,鐵板燒變得很清淡
在台中,有多種的鐵板燒口味可選擇,從高級的飯店到一般人享用的小飯館等,但也只有這ㄧ家有做外送的服務。
廚師制服為潔白的上衣,外搭上一件黑色的圍裙,兩手緊握的小型鐵鏟,可是烹煮食物的利器,在聽到鐵板滋滋響的聲音,香味逼近週圍的人,不覺拿起筷子,引頸期待著料理上盤,小巧的鍋鏟相互拌炒,與食物跳起優美的華爾滋,不時加入蔥、蒜伴舞,煙霧中,美味已呈上。
所有的食材都是一大早到市場去精心挑選新鮮食材,不使用隔夜的食材給客人品嘗。
鐵板燒料理,最吸引人的部分,就等於廚師的現炒秀,所有食物就在你眼前新鮮現炒,過程飄散的香氣,更是讓料理未完成,就已經令人食欲大開,等著美食入口品嘗佳淆。一同享受鐵板料理的美妙滋味。點餐的客人,都會附上二樣小菜。
一份是高麗菜,加入蒜末、辣椒快炒一會兒,灑上鹽巴簡單調味,吃起來有著高麗菜原有的香甜與微脆的口感。另一份是豆芽菜,加入特調醬汁拌炒後,則為較重的口味,非常清脆十分好下飯。
熱門的套餐裡頭,有菲力牛肉與炒三鮮。使用特選的牛肉,切成入口的大小,加入洋蔥拌炒,胡椒調味,吃起來鮮嫩多汁。炒三鮮,則有花枝、蝦仁、蟳肉合炒,吃起來Q滑有嚼勁,令人一口接一口。
套餐價位算是平價,如果你想吃美味的料理,又不想花大錢,鐵板燒也可以是不錯的選擇。
 
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