2011新北市蘆洲切仔麵節即將在本週六(15日)正式展開，新北市長朱立倫13日中午特地邀請地方議員、鄉親來到當地著名老店—周烏豬切仔麵，率先一飽口福!

朱市長表示，15、16日新北市切仔麵節將在蘆洲國立空中大學舉行，但因他平時與太太都很喜歡吃小吃，更喜歡吃切仔麵，今天實在因為嘴饞，忍不住在活動開始前先跑來，邀請好朋友一起品嚐，也希望民眾不要只在活動期間吃，只要隨時想到，都可以來到蘆洲40幾家切仔麵店品嚐這項出名的美食。

朱市長13日來到開店已30年的「周烏豬切仔麵」，老闆娘葉秀卿表示，蘆洲切仔麵的湯頭相當特別，是採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加味精，許多老主顧幾乎天天來吃，有民眾也說，只要來到蘆洲就會來品嚐切仔麵的滋味!

13日應邀來品嚐切仔麵的有蘆洲區議員李翁月娥、黃桂蘭、蘆洲區長聯誼會會長楊總仁、民政局長陳嘉興、蘆洲區長黃麗足等。

新北市府表示，10月15、16兩天在蘆洲國立空中大學舉辦切仔麵嘉年華活動，2天將各提供1,500碗切仔麵，讓民眾免費品嚐，15日晚會更邀請型男大主廚之一的詹姆士主廚，現場將示範製作創意切仔麵，將西方料理文化融入在地古早風味的切仔麵中，並會將此創意食譜提供當地店家，讓民眾可以品嚐蘆洲地區型男主廚版本創意切仔麵。

「切仔麵」的由來，相傳是烹調時，師傅習慣將韮菜或豆芽菜放入煮麵的竹勺子，和七分熟的麵條在麵鍋中「切切」抖動幾下，這「沏刷」的聲音，讓這種麵成為現在的「切仔麵」。

傳聞家住蘆洲的周烏豬，早在台灣光復前，在湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵，收有門徒楊萬寶，師徒倆小本生意慘淡經營，光復後，楊萬寶靠著這項一技之長，在大廟口自立門戶，吸引北上謀生民眾爭相仿效，切仔麵店如雨後春筍到處林立。