您知道要如何做出健康的美食嗎?除了少油少鹽之外，就是要搭配新鮮、當令的在地食材，為了讓一般民眾在家裡也能自己DIY，製作出一道道簡單又美味的健康料理。
這道名為「禾風紅玉櫻桃鴨」的料理，看起來很複雜，其實做法很簡單，先把番茄挖空，再把礁溪特產的溫泉茭白筍切成條狀，然後用員山鄉的櫻桃鴨胸肉捲起來，淋上特調的禾風醬，再灑上白芝麻和海苔絲，不到3分鐘，一道健康的美食就大功告成了。

另外，這道「月半山野傳奇」，食材主要是宜蘭當地的南瓜、紫山藥、紅棗和白木耳，加上白糖、酒釀和些許的太白粉來芶芡，再把湯汁淋到原先煮好的黃梔子米飯上，三兩下也輕鬆完成。

不過，最簡單、方便、又養生的，就屬這道南瓜湯，把南瓜、紅羅蔔、洋蔥、奶油和橄欖油下鍋拌炒，很快的，一道養生南瓜湯就上桌囉!老闆也說，其實要做出健康的美食，除了少油少鹽外，最重要的，就是要搭配新鮮當令的在地食材來入菜，就能吃得很健康。