豬腳象徵財源滾滾，甚至有人說閏月吃吃豬腳可以補財運。這家位於中和四號公園旁有一間40年老字號的餐廳，用紅麴燉豬腳，吃起來不油不膩，大受歡迎，每年過年都很多人訂購，太晚還訂不到。

紅麴豬腳是精選黑豬肉，先熱水煮過後，再下油鍋炸，然後再用老滷汁滷一個多小時才能入味。上桌的豬腳略帶紅光的色澤，吃起來皮Q彈、肉軟嫩，油花部分不油不膩，還充滿黑豬肉的鮮甜味，帶點淡淡的紅麴香，讓人咀嚼時可以感受到韌性中又有帶Q的感覺，味道甘甜且爽口，令人一口接一口，停不下來。

老闆娘楊彩雲說，紅麴豬腳是這幾年才研發出來的，「當時有位朋友送給我一罐自製的紅麴醬，聞起來香甜」，她又想到紅麴醬具有養生的功效，就想說那拿來燉豬腳看看，結果一推出後大受好評，因紅麴可以去油，讓豬腳吃起來更香又不油，吃再多都不會膩口。

▲自製的紅麴醬一打開後，那股帶著紅麴特殊香氣立即撲鼻而來，誘人食慾，而且紅麴還具有養生的功效。(圖片提供／美食中心)

其實，現在新北市經濟發展局為了推廣新北市的各區美食，每月都會固定發行「美食吃透透」月刊，並找知名人物來品嚐美食，而中和區的代言人物是歌手「小胖」林育群，來到這家餐廳時，連一向為了唱歌及保持身材，只以健康、美味為主的他都忍不住破例大啖紅麴豬腳，就可以知道豬腳有多麼的美味。

這家餐廳是以精緻中式料理的老手藝聞名，有許多菜至今還充滿了古早味，如干貝土雞沙鍋製作起來費時又費工，是用整隻土雞、干貝、金華火腿，加上老母雞熬煮多時的湯頭後，再一起熬煮而成，湯頭喝起來味鮮甘甜，雞肉鮮嫩，冬天喝上幾碗，身體都暖呼呼。