【記者黃緒勳／台南報導】衛生署台南醫院『健康彩虹飲食健康人生』衛教單張 榮獲2010年優良衛生教育教材佳作獎。

國民健康局為有效宣導衛生教育，於「健康九九網站」舉辦2010年優良衛生教育教材甄選，期許精心設計的優良教材可以有效利用，協助民眾『珍愛生命，傳播健康』。

預防勝於治療，飲食保健更是健康生活型態重要的一環。衛生署台南醫院營養組一向致力於健康飲食宣導，蔡佩芬組長表示因為每人每天所需營養素種類很多，平日飲食應均衡多變化，才能提供各類營養素。署南營養組設計彩虹飲食概念，正符合健康、防癌需求。

『健康彩虹飲食健康人生』衛教單張介紹各種不同顏色的蔬果，包含了紅色的蕃茄、甜椒，橙色的南瓜、紅蘿蔔，綠色的菠菜、芭樂，藍紫色的葡萄，茄子、白色的洋蔥、菌菇類和黑色的木耳…等等，各有著不同的營養成分，不挑食而均衡攝取才是維持身體健康的不二法門，多種類、多顏色的天然食物可以提供足夠的維生素、礦物質、纖維、植物化學素等營養，能發揮強效的抗氧化作用，使人體增加抵抗力也能夠讓人體免於老化和罹患慢性病、癌症風險，加深民眾認識各種不同顏色健康蔬果代表的營養素。

署南醫衛教單張參加國民健康局舉辦健康九九優良衛生教育教材甄選評比，在111件作品中榮獲佳作第一名，期待讓民眾對健康飲食有近一步的了解並能在生活中著手，預防癌症與代謝症候群等慢性病的發生。歡迎民眾至該院衛教室索取『健康彩虹飲食健康人生』衛教單張，讓您的健康人生五彩繽紛。