【記者許麗秀雲林報導】為了讓糖尿病友能維持血糖穩定,環保減碳的前提之下安心吃粽,彰化基督教醫院雲林分院營養師張雅惠,特別針對糖尿病友、減重、養生民眾設計兩種不同口味的減碳養生粽食譜教導糖尿病友製作,除了考量低食物里程採用當地可購得的食材,也導入提倡蔬食生活新觀念,採用有機蔬菜、低碳食材為特色,讓糖尿病友不僅可以安心吃粽又能兼具減碳養生健康。
端午佳節將近各大飯店及超商紛紛推出一系列粽子,但對於糖尿病友而言過節等於不能吃應景節慶食品,一方面怕食用粽子造成血糖過高,二來不知如何製作養生的粽子,因而不敢吃粽子也無法與家人共享端午吃粽的節慶感覺,又加上近年來環保減碳蔚為風潮,除了在減糖低卡之虞,身為地球的一份子的我們,也應該為地球近一份心力。
彰化基督教雲林分院營養師張雅惠表示,傳統肉粽大部份以糯米、五花肉、花生等為食材,傳統肉粽油脂及碳水化合物偏高,缺乏纖維素,吃多了易造成飯後高血糖、血脂偏高及胃腸不適。因此,將於5月25日(星期三)上午9:00-10:00在醫院的醫療大樓一樓第二診區,教導民眾製作「減碳養生粽」,歡迎各位糖尿病友及民眾前來參加。報名請洽: 05-5871111#8011或1031。彰化基督教雲林分院營養組或衛教中心。※500