【記者黃緒勳台南報導】台南市郭綜合醫院為迎接婦幼節、清明節的來臨,特舉辦親子包春捲活動,由就讀國小的小朋友親自動手包春捲,再將包好的春捲餵父母、祖父母等長輩享用,藉以增進親子情誼,使得孝親場面相當溫馨。
平日為服務病友忙得不可開交的醫護人員,難得享受到子女回饋他們親手包製的春捲食物而更覺開心,也在辛苦工作中帶來美妙的回憶,而孩子們透過這項活動而對對慎終追遠的清明節有進一步認識,傳承文化具有教育意義。
院方除熱情歡迎參與活動的各組成員,趁機引導他們參觀醫院設備,期望小朋友了解父母在醫院的工作情形外,並請專人為小朋友介紹清明節吃潤餅(春捲)的由來,古時在清明節這一天吃寒食,將蔬菜放涼再包進薄麵皮中食用,這樣的習俗流傳至今日,大家便在清明節吃潤餅來應景。
鑽研歲時禮俗的解說人員,進一步以「清明吃春捲的典故」指出,春捲(潤餅)傳至閩南,變成清明節的應景食品,另外據說太平天國時,因捻匪作亂蔓延到閩南泉、漳一帶,由於當兵荒馬亂,沒有時間準備祭品,於是有人想出辦法,把所有食物放進麵皮之中,以此祭墓,因而春捲也成為清明節的應景食品。
潤餅(春捲)是以極薄的麵餅為皮,餡料以春天出產的青菜為主,如豆芽菜、韭菜、芹菜、莞荽、筍絲、紅蘿蔔等,再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等,一律細切成絲,灑上花生粉、糖粉、海苔穌、捲成筒狀即可食用,由於蔬菜中含的水份較多,包好後一定要馬上吃掉,否則水份滲透出來,麵皮會溼而破,所以吃潤餅時,最好自己動手,既可以挑選自己喜歡的餡料,又可享受親自動手的樂趣。
少子化後,孩子是各家庭的心肝寶貝,平時在家受細心的呵護,過著飯來伸口、茶來伸手的日子,但這次所有參加活動的小朋友,在餐廳見到營養師郭佳伶所精心準備的春捲食材,包括蛋皮、豆芽、高麗菜、大黃瓜絲、香腸絲、春捲皮、花生粉等,當他們聽完清明節吃潤餅的民情習俗後,個個食指大動,捲起袖管全力以赴,有些大人依經驗教孩子先在麵皮敷上花生粉再上各式食材,但也有小朋友發揮自己的創意,依照自己的喜愛選用食品,最後才灑上花生粉,反其道而行,認為別有一番不同滋味。
有些孩子還特別挑選父母等長輩所喜愛的食材,鋪放在麵皮上小心翼翼的捲好,再貼心餵長輩慢吃細嚼,檢驗科的郭玲妦和另一半王子建,一起帶兒女參加包春捲活動,他們還享受孩子的貼心餵食,吸引大家用手機拍照,留下美好的紀錄,許多長輩們受寵若驚的陶醉其中,場面相當溫馨。
參與這項活動的多組家庭中,有的全家大小、也有祖孫三代一起出動,更有僅兩歲的幼兒也很高興的比手劃腳包春捲,大家樂在這項民俗活動後,每家小朋友獲主辦單位贈送一具精美抬燈後高興的離去。